英国莱斯特大学医药学院的研究人员发现，人体癌细胞中含有特定的酶，而橘子皮中的一种化合物可以分解这种酶。研究人员说，这项发现有助于为治疗乳腺癌、肺癌、前列腺癌和卵巢癌提供新方法。 研究人员胡恩·Ｌ·坦说：“在食物中发现防治某些特定癌症的化合物令人振奋。这种化合物可以为饮食防癌提供新方法。他对现代人的饮食习惯提出质疑。“许多人不再吃水果的表皮，致使现代饮食结构中缺失这种化合物。这是导致某些癌症发病率上升的主要原因之一”。他承认，相关研究时下还处于初级阶段。需要完成许多工作，大约耗费5年至7年时间，才能进入临床试验阶段。　因此，研究人员成立了一家公司，致力于相关研究及其成果保护。他们希望以研究所获新技术为依据，开发防治癌症的新方法。