、水煮、凉拌当然是减少烹调用油的方法，但对于平时不太喜欢清淡饮食的家庭来说，减少烹调用油的方法同样很多。

 　　如红烧牛肉、猪肉、鸡鸭等可以完全不用油，先用水绰一下，撇去浮沫后，加料酒生姜后小火炖煮至酥烂，加入酱油、糖调味收稠厚即可。如果是炒肉类菜的话（例如炒肉丝），同样可用水代替油，将肉丝入沸水汆熟捞出，然后以少量油起油锅，加入肉丝及其他配料炒制，这样做虽然可能使肉丝稍微偏老，但和健康比较，还是值得的。其他炒制、酱爆、咖喱等，都可以先入水汆熟，然后再按平时的做菜习惯烹制，则可以节省不少的油。至于鱼虾类必须过油的菜，提高油煎温度、减少油煎时间都是减少吸油量的小窍门；此外，煎熟后把鱼捞出，去掉多余的油然后回锅加味料，也是必不可少的步骤。

 　　至于蔬菜，建议洗净后直接放入汤里面煮，即可节省做饭的时间，又能够最大程度的保持蔬菜的营养，而且好看好吃不额外用油。吃火锅节约做饭时间，也是减少烹调用油的好方法。

 　　需提醒注意，有的食物看上去没什么油腻，但油脂含量也很高，比如坚果类、曲奇饼干、各类蛋糕等。

 　　【协办单位】拜耳医药保健

 　　拜耳医药保健是拜耳集团的业务子集团。拜耳医药保健致力于开发创新产品,研究全新治疗方法,为人类和动物的健康做出了重大贡献。除药品外,拜耳医药保健还提供用于糖尿病患者的监测设备及动物美容产品。拜耳医药保健全球设四个运营部门:拜耳先灵医药,拜耳保健消费品,拜耳糖尿病保健和动物保健。

 　　拜耳医药保健和中国的渊源可以追溯到20世纪初期,90年代后在中国市场飞速发展,目前在中国拥有两家合资公司-拜耳医药保健有限公司和拜耳(动物)保健有限公司,拥有员工近2500人,总部位于北京,由以下四个业务部门组成:拜耳先灵医药,拜耳保健消费品,拜耳糖尿病保健和拜耳动物保健。

 　　拜耳医药保健有限公司处方药部与先灵(广州)药业有限公司于2007年合并成立了拜耳先灵医药部。拜耳先灵医药是拜耳医药保健有限公司下属最大业务部门,业务遍及70多个主要城市,其发展及业务活动集中于以下领域:女性健康、影像诊断、抗肿瘤/特殊治疗和普药事业。拜耳先灵医药大力加强在中国的投资力度,设立了两个生产基地。